30 couverts en moyenne par service

Travail en autonomie, seul en cuisine

Présentation de l'établissement :

L'Hostellerie de Goujounac, située au cœur d'un cadre champêtre, est reconnue pour sa cuisine traditionnelle et de qualité. Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience culinaire unique à nos clients.

Missions principales :

Cuisine du midi : Préparation des plats du jour en respectant les recettes traditionnelles et les produits de saison.

Cuisine du soir : Élaboration de menus plus élaborés et originaux, avec une touche de cuisine du monde.

Création culinaire : Participation à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.

Gestion des stocks : Gestion des stocks de produits frais et secs, réalisation des commandes auprès des fournisseurs.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Encadrement d'équipe : Encadrement d'un aide cuisine.

Profil recherché :

Formation: CAP Cuisine ou équivalent, expérience significative en cuisine.

Compétences: Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles, créativité culinaire, sens de l'organisation, rigueur.

Qualités: Dynamisme, goût du travail en équipe, sens des responsabilités, passion pour la cuisine.

Compétences spécifiques :

Calcul des ratios : Maîtrise des calculs de ratios pour optimiser les coûts et gérer les stocks.

Création de cartes : Capacité à élaborer des cartes de menus équilibrées et attractives.

Adaptation aux différentes cuisines : Curiosité pour les cuisines du monde et capacité à s'adapter à différents styles culinaires.

Poste logé sur place